Guatemala – El Chorro

Peso: 250 g.
Origen: Guatemala
Región: Fraijanes
Finca: El Chorro
Variedad: Caturra
Altitud: 1300 – 1500 msnm
Proceso: Natural Sleeping Bag
Notas: Brownie de Chocolate, Caramelo y rosas

Desde el distrito de Fraijanes (Guatemala), llega un café extraordinario cultivado entre los 1.300 y 1.500 metros sobre el nivel del mar. Producido en Finca El Chorro bajo el cuidado de Mariano Ventura, este microlote de variedad Caturra, 100% arábica, refleja el esfuerzo y la tradición de la recolección manual selectiva.

Procesado mediante la técnica «Natural Sleeping Bag», las cerezas son meticulosamente clasificadas por su nivel de maduración y luego secadas al aire libre utilizando una técnica de «saco de dormir». Este innovador método natural potencia el dulzor inherente del grano, otorgando a la taza un perfil afrutado, limpio y uniforme, calificado con una puntuación SCA de 86,25.

En boca, disfruta de un perfil sensorial sorprendente y sedoso: una intensa base dulce que recuerda a brownie de chocolate y caramelo, elegantemente entrelazada con delicadas notas florales de rosa. Un café perfectamente equilibrado, con cuerpo medio y acidez málica, pensado para los verdaderos amantes del café de especialidad.