Costa Rica – Candy

Peso: 250 g.
Origen: Costa Rica
Región: Tarrazú
Variedad: Catuai
Altitud: 1900 msnm
Proceso: Natural – Candy
Notas: Cereza, Chocolate Negro, Sangria

Desde el corazón de Tarrazú, una de las regiones cafetaleras más reconocidas de Costa Rica, llega esta joya elaborada por Iván Solís, productor apasionado e innovador, pionero en métodos de fermentación que marcan tendencia. Su finca y microbeneficio Santa Fe han dado vida a este perfil singular mediante un proceso bautizado como Candy Natural, una fermentación anaeróbica que reutiliza el mosto de lotes anteriores para potenciar aromas, sabor y consistencia.

El resultado es un café vibrante, intenso, casi provocador. En taza se expresa como un vino tinto elegante: notas profundas de chocolate negro artesanal, dulzura de caramelo de cereza y una acidez cítrica que recuerda al pomelo. Un café que no pasa desapercibido y que brilla en ocasiones especiales.